Plage de prix : 9,51€ à 38,00€
DESCRIPTION:
Café de forêt, possédant une tasse dense, mielleuse et équilibrée, aux notes de fruits tropicaux. Une touche acidulée en fin de tasse ravive une belle longueur en bouche.
Son profil Fruité – Corsé
Son origine Ethiopie
Ses notes aromatiques Animales – Miel fruits tropicaux
Son process Nature
Son altitude 2000 – 2350 m
SON HISTOIRE:
Les producteurs cultivent ce café dans la région de Guji, en Éthiopie, entre 2000 et 2350 mètres d’altitude. Autrefois rattachée à l’appellation Sidama, la région possède désormais sa propre identité. Elle produit aujourd’hui certains des cafés les plus réputés au monde.
Les caféiers poussent au cœur d’une forêt dense. Ils profitent d’un ombrage naturel et de sols particulièrement fertiles. Ce café rend hommage à un agriculteur local connu pour sa détermination et son caractère inspirant auprès des jeunes producteurs.
Après la récolte, les producteurs trient soigneusement les cerises de café puis les font sécher au soleil sur des lits surélevés pendant trois semaines. Ce séchage naturel favorise la fermentation des sucres et développe des arômes fruités et sucrés. Les producteurs dépulpent ensuite les cerises avant de trier les grains afin de garantir une qualité optimale.
Depuis les années 2010, Hambella Flavor accompagne les fermes locales avec des méthodes durables. L’entreprise soutient également les communautés locales grâce à des actions dédiées à l’éducation, à la santé et aux infrastructures.
