Café de Colombie

A partir de 9,03€

UGS : ND Catégorie :

Description

SON NOM: Cambulo

DESCRIPTION:

Café léger au caractère suave offrant une tasse fruitée au corps velouté, développant des arômes d’agrumes, de noisette et un léger coté boisé.

Son profil Fruité – Corsé
Son origine Colombie
Ses notes aromatiques Agrumes – Noisette – Légèrement boisé
Son process Lavé
Son altitude 1700 – 2000 m

SON HISTOIRE:

Le café de Planadas et de Gaitania, au sud de Tolima en Colombie, est cultivé à haute altitude (1600 – 2000 m) sous des nuages fréquents, d’où son nom “Fábrica de nuages”. Produit biologiquement, il inclut des variétés anciennes comme le bourbon, le typica, le caturra, le castillo et la rare variété colombia. Plus de 240 familles indigènes de la communauté NASA WE’SX cultivent ce café sur des petites exploitations (2 à 4 hectares) protégées et riches en biodiversité. La région, historiquement isolée et marquée par les guerres des FARC, a trouvé un renouveau grâce à la culture du café, qui a amélioré les conditions de vie et renforcé les communautés locales. Les cafés de Planadas ont remporté de nombreuses compétitions nationales, grâce à la taille modeste des fermes, au dévouement des producteurs et à leur savoir-faire traditionnel. Le Tolima, avec ses conditions géographiques et climatiques idéales, est un moteur de transformation économique et sociale, favorisant la paix et l’unité dans une région autrefois conflictuelle

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